Igår gjorde jag 2 satser pizzabullar, den första fyllde jag med köttfärs och den andra med kyckling, bacon och ost. När jag kom hem idag var dom slut... antar att dom var goda i alla fall :)

"Snälla du, kan inte du baka muffins som jag kan ta med och bjuda på imorgon?" Hur skulle jag kunna tacka nej till en sådan fråga? Sagt och gjort, det fick bli stora chokladmuffins med toblerone. ♡ 50 gram margarin 2 ägg 1,2 dl socker 2,5 dl glutenfritt mjöl 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 3 msk kakao O.5 dl vatten 1 dl riven eller hackad toblerone Smält margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke och rör sedan försiktigt ned mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt margarin och vatten. Vänd ner tobleronen och fördela sedan i muffinsformar (9 stora eller 15 mindre är vad jag brukar få). Grädda i 125 grader ca 10 minuter.

Lyckades ni gissa vad det skulle bli utifrån bilden med ingredienserna? En del av er kanske i alla fall kom i närheten. Nu ska ni få svaret; äppelsmör! Det är något mittemellan smör och marmelad. Smakmässigt som marmelad men konsistensen som smör. Mycket gott om ni frågar min familj. Det kan användas på smörgåsen, kexet eller som smakförhöjare i diverse bakverk. Och här får ni receptet: 1 kg äpplen 1 dl socker 1 msk citrondroppar 1 kanelstång eller 1 msk kanel 1 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker Skala, kärna ur och skiva ner äpplena. Blanda äpplen och socker och låt stå några timmar så att äpplen drar åt sig sockret. Lägg i en kastrull och tillsätt citrondroppar, kanel och vanilj. Låt koka på svag värme ca 30 min. Mosa sedan ihop det med hjälp av en sil eller en potatispress. Fortsätt sedan kokningen ca 15 minuter men nu utan lock. Efter en stund får du en bredbarkonsistens på det hela och det är dags att häll upp i glasburkar. Låt svalna och njut sedan av ditt äppelsmör precis som du vill. Kom ihåg; bara fantasin sätter gränser

Idag älskar jag Isodieten! Har upptäckt att man kan göra chokladmuffins. Chokladmuffins! Okej, inte vanliga men supergoda! Grundreceptet är samma som igår, men idag har jag använt mig av ett proteinpulver med chokladsmak samt bytt ut äpplet och kanelen mot 1,5 msk kakao. Lovley<3 Även dagen frukost var underbart god. Jordgubbar och basilika toppat med kokos! Smarrigt :) äntligen en god diet

Idag fick jag för mig att göra ISOmuffins, ni trodde väl inte att jag skulle låta bli att baka för att jag kör en två veckors hälsoboost? Eftersom jag är jag så kunde jag inte låta bli att ändra lite i grundreceptet (a) men de är fortfarande ISO-godkända. De blev ju inte lika fina och goda som de söta cupcakesen jag brukar göra, men de blev helt okej. Och man känner sig faktiskt nyttig när man äter dem! :) inget gluten, inget socker och ingen mjölk. Helt perfekt! ISOmuffins 2 dl proteinpulver* 0.5 dl russin 3 ägg 30 sötmandlar 1 äpple Kanel Vispa upp äggen. Skala äpplet. Hacka äpplet och mandlarna. Rör ihop alla ingredienserna och klicka ut i formar. Grädda i 175C i ca 10-15 minuter. * kontrollera proteinpulvret så att det inte innehåller gluten. Jag använde ett pulver från herbalife, men det finns ju mängder med olika sorter och märken ute i hälsobutikerna.

Tre tårtbottnar senare ska ni nu få vad som enligt mig är det helt perfekta tårtbottenreceptet. Dom blir höga, goda och är superenkla :) 6 ägg 3 dl socker 5 dl glutenfritt mjöl 2 tsk bakpulver 3 tsk vaniljsocker Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulvret och vvaniljsocker i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Smörj en form med löstagbarkant. Häll i smeten och grädda i ca 40 minuter eller tills kakan är torr och har fått en gyllenbrun färg.

Har påbörjat bakningen till helgens kalas :) blev två satser citronmuffins med lemoncurd. På lördag tillkommer en hallonfrosting och hallon ovanpå det. Hoppas på en bra kontrast :) muffinsen i sig blev i alla fall goda. Muffins: 50 g margarin 2 ägg 1.5 dl socker 2.5 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 0.5 dl vatten Skal och saft från en citron Lemoncurd Sätt ugnen på 250 grader. Smält margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulvret i potatismjölet. Häll mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan smör, vatten och citron under omrörning. Ställ ut ca 12 muffinsformar och fyll till ca halva. Klicka i lite lemoncurd i varje form. Grädda i 10 minuter och låt dem sedan svalna på galler. Bild kommer på lördag när dom är klara

Igår gjorde jag en jordgubbspaj, men den tog slut så fort att jag inte hann ta kort, så får helt enkelt göra en till ;) jag älskar när det är mycket smuldeg över bären men gör man inte det kan man halvera smuldegssatsen. Smuldeg 200 g mkölkfritt smör 2 dl socker 5 dl glutenfritt mjöl Fyllning 1 liter jordgubbar 0,5 dl socker 1 msk maizena Tärna ner smöret och blanda med socker och mjöl tills det blir en smulig konsistens. Skiva ner jordgubbarna till mindre bitar och lägg i en ugnssäkerform. Strö över socker och maizena. Häll smuldegen över bären. Grädda i ugn 200grader ca 20 min. Servera vaniljsås, vaniljgrädde eller glass till. Eller ät den precis som den är. Enkel men underbar!

Vaknade med bakkli i fingrarna men insåg rätt snabbt att vi inte hade så mycket hemma och jag saknade ork att åka till affären. Så fick helt enkelt leka med det som fanns. Resulatet blev hårda småkakor med smak av varm choklad. 100 g margarin 1 dl socker 1 ägg 4 dl glutenfrittmjöl 1tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 3 msk oboypulver (eller liknande) 4 rutor choklad Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret (behöver inte vara helt smält) och låt svalna lite. Rör snabbt socker och ägg. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och oboypulver. Häll växelvis mjölblandningen och smöret i äggsmeten under omrörning. Rulla små bollar och lägg i muffinsformar. Dela varje ruta av chokladen i fyra bitar och tryck ner en mitt i mitten av varje kaka. Grädda i ugnen ca 10 minuter.