måndagsmys
Igår bestämde mitt lilla hjärta att hon skulle sova hos mormor och morfar och då passade jag och mitt stora hjärta på att ha kvalitétstid.
I förrgår var vi på Ge-kås och köpte bla en fritös och igår hade den sin premiär. Det blev två olika sorters chili cheese stick, stark, gott och smidigt!
Man tar bara smördeg (glutenfri) och delar upp den i små fyrkanter. Efter det lägger man på valfri ost (vi hade mozzarella på hälften och en mjukost med vitlök på resten). Sen river eller hackar man chilin fint och strör på osten. Rulla sedan ihop fyrkanterna och se till att det blir tätt överallt. Ner i fritösen nån minut och sedan baa äta och njuta. PERFEKT!
Obs! Osten innehåller laktos men funkar utmärkt att byta mot en laktosfri variant eller att riva ner en starkare hårdost (lagrad minst 3 månader).
Goda hälsopannkakor
Idag har varit en ganska stressig dag men tårtbakning och ikväll ska vi ut och fira farfar på värdshuset, så idag behövde vi något som går fort och mättade, men ändå så vi orkar äta ikväll. Det får bli pannkakor på havre och banan.
1 dl rena havregryn
1 banan
1 tsk bakpulver
1 msk olja
1 msk flytande honung
Mixa eller mortla havregrynen till ett mjöl. Mosa eller skiva ner bananen i mindre bitar. Blanda alla ingredienserna, gärna i en mixer, och låt stå några minuter. Värm en stekpanna och stek plättar eller pannkakor.
Extra gott blir det med färsk frukt eller bär till.
(Denna mängden gav ca 6 plättar, men kan varieras beroende på när/hur den ska ätas)
Tacopaj
Ikväll blev det tacopaj, eller något liknande, med mina älsklingar. Gott men väldigt mättsamt :)
21 Oktober
Dagens: potatisklickar och fisk med päronsmak
Detta blev inte alls som jag förväntat mig. Själv tyckte jag det va gott i början men när man ätit en stund blev fisken för söt i smaken. Resten av familjen verkade dock tycka att det va bättre än jag tyckte. Kanske kunde det dessutom varit lite mer kryddor i potatisklickarna.
Tid: 1 timme + 1 timme
Har dessutom läst igenom valios hemsida om laktosintolerans. Ganska bra fakta faktiskt.
Tid ca 40 min
30 September
Dagens lunch: mustmarinerade kotletter
Tid: 20 min + 1 timme
