Jag och min kärlek till mat och bakning. Del 1
Publicerat 2014-09-17 10:43:00 i
Allmänt
Jag har nog alltid tyckt om att baka även om intresset under de senare åren vuxit och blivit en passion i mitt liv. Från början var det bara en hobby, något jag gjorde för att jag tyckte det var kul, idag är det min terapi för att orka med resten av vardagen. Det är min tillflykt när jag inte orkar med något annat. Min glädje när dagen känns tung. Genom att få stå i köket och skapa kan jag hitta tillbaka till mig själv.
Under den senaste tiden har jag funderat mycket på hur min kärlek till bakning började, och jag tror faktiskt jag börjar komma fram till svaret. När jag tänker tillbaka på hur mitt liv var när jag var liten så hade jag det väldigt bra på många sätt och jag kan faktiskt inte komma på så många saker som jag ångrar från den tiden. Men när jag tänker tillbaks slås jag också av att de gladaste minnena jag har är hemma hos mormor och morfar. Och det är väl inte så konstigt i sig, de har alltid varit mina idoler som jag sett upp till. Jag älskar dem gränslöst och jag vet att dem älskar mig tillbaka. Att åka till mormor och morfar var det bästa jag visste.
Oftast åkte vi dit över en helg. Vi satte oss i bilen på fredageftermiddagen och åkte 20 mil som kändes som en evighet. Större delen av tiden sov nog både jag och min syster under bilresan men när vi kom till Eksjö och mamma tog fram telefonen för att ringa och säga att vi snart var framme vaknade jag alltid till med en härlig känsla i magen. När vi kom fram hade mormor plockat fram mackor och massor med pålägg och av någon anledning smakade alltid maten bättre där än någon annanstans. Efter det gick vi och bäddade sängarna och plockade upp våra saker, kanske satte vi på tvn en stund eller läste lite i tidningar innan det var dags för ”kvällsfikat” som bestod av varm saft eller te. Sedan kröp vi allihop ner i sängarna för att sova, även om mamma och pappa ibland envisades med att dem skulle kolla på tv en stund till eller läsa några kapitel i en bok.
När morgonen kom, det spelar ingen roll hur tidigt jag vaknade, hade lukten av nybakat redan spridit sig i huset och mormor var i full gång ute i köket. Då tassade jag och min syster ut till henne för att hjälpa till, och vi var alltid välkomna. Framåt 8 tiden tyckte mormor att det var dags för frukost så då plockade hon fram den och gick och väckte mamma och pappa. Även vid frukosten var bordet så fullt med mat att vi knappt fick plats, men det smakade ljuvligt och jag vet att jag flera gånger önskade att frukosten aldrig skulle ta slut, men det gjorde den ju. Mamma och pappa som fortfarande var morgontrötta gick ofta och vilade en stund till medan jag och min syster stannade hos mormor. Ibland smög vi upp på ovanvåningen där morfar alltid hade godisburkar som vi fick äta hur mycket vi ville ur. Vid 11 var det kaffe och fika, och vid den tiden hade mamma och pappa också kommit upp ordentligt. Sedan hjälptes mamma och mormor åt att fixa lunchen som serverades vid klockan 13 och sedan var det kaffe och fika igen vid 15. Vid klockan 18 var vi framme vid kvällsmaten igen och så hade det gått ett helt dygn.
Nu undrar vi kanske vad allt detta har med mitt bakintresse att göra, eller så gissar ni att det var den ständiga påminnelsen om mat och att vi åt så mycket som gjorde mig intresserad av mat, men nja nästan kanske. Det var den där magiska stunden på morgonen när jag vaknade och kunde smyga ut till mormor och faktiskt fick vara med som är grunden till bakkärleken. Speciellt minns jag en morgon när jag kom ut till henne och hon stod och skulle göra ost. ”Va kan man göra det själv? Det kan man väl bara köpa i affären?” tänkte jag ”Min mormor måste va en superkvinna som kan det, och det vill jag med bli”. Precis där, i köket hemma hos mormor och morfar en tidig morgon, startade mitt intresse för mat och bakning. Jag insåg, trots att jag inte var så stor, att det fanns hur mycket som helst att utforska. Hur mycket som helst att lära mig. Och framför allt, jag hade den bästa läraren och inspirationskällan i världen. Min mormor <3
4 September 2014 - Svampar och hästskor
Publicerat 2014-09-04 11:25:00 i
Allmänt
Så här i hösttider och ett riktigt svamp år blir man nästan beroende av att gå ut och plocka alla naturens skatter. Både jag och min pojkvän kommer hem med svamp nästan varje dag, trots att vi inte kan så många sorter och bara plockar dom vi är helt säkra på. I förrgår hittade jag min första blomkålssvamp, blev superlycklig men kommer ta ett tag innan vi orkat i oss hela. Det jobbiga är bara att rensa den, tror man får bryta ner den i mindre bitar och skölja noga. Sedan ska jag göra frityrsmet och doppa den i. Har testat att göra glutenfri frityrsmet innan men inte lyckas, så får se om det går bättre denna gången.
(Denna bilden på blomkålsvamp är lånad men jag har tappat bort källan. Den svampen jag hittade var dock ännu större)
Idag har jag även bakat kakor till min mamma. Hon satt igår och bläddrade i Sju sorters kakor och blev sugen på klassiska hästskor. Så jag gjorde några till henne, en glutenfrivariant såklart så att jag kan göra henne sällskap.
(även denna bilden är lånad, från hemmets journal)
28 Augusti 2014 - Känslan av att känna sig kräsen och annorlunda
Publicerat 2014-08-28 17:32:11 i
Allmänt
Nu ska jag dela med mig av det som jag tycker är jobbigast med att inte tåla gluten, det som jag genom mitt företag vill jobba med för att andra ska slippa uppleva. Känslan av att vara annorlunda och kräsen för att man inte kan äta all mat.
Idag var jag hemma hos mina föräldrars granne. Hon är jättesnäll och jag vet att hon vill alla väl. Hon är hemmafru och bakar mycket och varje gång man träffar henne blir man inbjuden på fika. "Åh vilken trevlig människa" tänker ni, och ja visst det är hon. Problemet är bara att hon inte förstår vad gluten är. Det spelar ingen roll hur många gånger jag förklarar för henne vad jag kan äta och vad jag inte kan äta, rätt som det är säger hon något som gör att jag förstår att hon inte alls har förstått vad celiaki och gluten är. Detta gör att jag varje gång tackar nej till allt hon har bakat även om hon säger att jag kan äta det. Jag vågar helt enkelt inte lita på att det är glutenfritt bara för att hon tror det. Så när vi sitter där vid fikabordet med massa hembakade kakor och jag säger "Nej tack, jag tar bara lite kaffe" så känner jag mig så sjukt kräsen och annorlunda.
En annan situation som jag tycker är obehaglig är när man kommer till någon som verkligen har ansträngt sig för att fixa något glutenfritt. Jag får en hel efterrätt eller måltid alldeles själv, och alla andra får något annat… Jag vill verkligen bara försvinna därifrån. Jag känner mig utanför och som att jag hade en smittsamsjukdom och därför blir inlåst i en egen bubbla långt ifrån alla andra. Den sortens särbehandlig är jobbig då man vet att en annan människa verkligen har ansträngt sig, och ändå blir det så fel. Så samtidigt som jag känner mig ensam och utanför så får jag skuldkänslor över att jag känner så.
Att känna sig kräsen, annorlunda och utanför är nog ganska vanligt när man har en matallergi eftersom vi i Sverige lägger så mycket socialtumgänge vid mattiderna. Men att inte känna att man är en del av gemenskapen pågrund av att man inte kan äta allt som står på bordet är fel. Oftast är det nog man själv som tänker på det, men det kan vara nog så jobbigt. Mitt företag strävar därför för att leverera goda glutenfria alternativ som kan uppskattas både av den som lever med celiaki och den som inte gör det.
23 Augusti 2014 - En väckarklocka för fröken duktig
Publicerat 2014-08-23 17:05:07 i
Allmänt
Idag har jag insett vilken otrolig hög press jag har på mig själv och vill samtidigt be om ursäkt till min syster.
Häromdagen var hon på besök här och vi skulle äta pannkakor med hallonsylt. Vi stekte pannkakorna och jag gick sedan iväg för att duka. När vi sedan satte oss ner frågade min syster "varför har du sylten i den där burken?". Först fattade jag ingenting utan var tvungen och fråga vad hon menade. "varför har du inte sylten i orginalburken?" fortsatte hon. Jag funderade sedan en stund innan jag utbrast " Men lilla du. tror du verkligen att jag köper hallonsylt när man kan göra det själv?!".
Självklart kan man köpa hallonsylt! Och jag vet inte varför jag har fått för mig att jag måste göra allting själv. Det har blivit som en tävling. En tävling i att spara så mycket pengar som möjligt. En tävling om att ta vara på så mycket som möjligt av naturen. En tävling i att verka "duktig"...
Kanske beror det på att jag haft för lite att göra när jag gått hemma och varit sjukskriven under sommaren istället för att jobba. Kanske beror det på alla poddar jag haft tid att lyssna på. Kanske beror det bara på att jag är jag.
Snart börjar vardagen igen och jag hoppas att det i kombination med denna väckarklockan ska hjälpa mig att komma ifrån "fröken duktig"
Att fylla en tårta
Publicerat 2014-08-22 12:00:00 i
Allmänt
Att fylla en tårta kan låta enkelt men det finns en del tips som gör det ännu enklare. Jag tänkte försöka visa er hur jag gör och vad jag brukar tänka på.
Jag börjar med att skiva upp bottnarna och lägga plastfolie i den formen jag använd när jag bakade bottnarna.
Efter det lägger jag första botten i formen och brer/spritsar ut den fyllning jag vill ha.
Sedan lägger jag dit nästa botten och gör likadant. Överst lägger jag den översta botten. Att man lägger tårtan i den formen man använde när man bakade tårtan gör att man får en bra kant runt hela tårtan som gör att fyllningen inte rinner ut
När tårtan sedan är fylld drar jag åt plastfolien runt tårtan och ställer den i kylen för att fyllningen jag stelna lite. Oftast låter jag den stå så över natten innan det är dags att spackla tårtan.
Visst verkar det enkelt? :)
15 August 2014- Lite smått och gott från gårdagen
Publicerat 2014-08-15 14:38:03 i
Allmänt
Igår spenderade lilltjejen dagen på Liseberg med mormor och morfar men eftersom jag fortfarande har ont i foten kändes det dumt att följa med och bara halta runt. Lyckades ändå fördriva tiden hemma med massa småplock och lite annat smått och gott.
Började dagen med att baka bröd
Gick sedan ut för att hämta posten och såg då att hela diket var fullt med blåbär, så skyndade mig in för att hämta en burk och plockade några liter.
Vid frukosten upptäckte jag att grandiolan nästan var slut så gjorde en ny sats med havregryn, linfrön, jordnötter, solrosfrön och lite honung
Bestämde mig framåt eftermiddagen för att jag borde försöka mig på en kort och stillsam promenad, vilket resulterade i att jag hittade ett ljuvligt kantarellställe.
Helt okej dag med andra ord :)
11 Augusti 2014 - 'Hello Kitty'-kalaset
Publicerat 2014-08-11 09:56:00 i
Allmänt
Igår var det äntligen dags för födelsedagskalaset med 'Hello Kitty'-tema. Det blev en väldigt lyckad dag, trevliga människor och sol så vi kunde sitta ute. Huvudpersonen fick massa med presesnter, och älskade dem allihop.
Själv blev jag nöjd med både mingelbordet och dessertbordet. Fick många fina komplimanger och gästerna tog om på nytt flera gånger. Alla gick hem mätta och yra av sockerruset. Ett bra kalas helt enkelt med ett lyckligt födelsedagsbarn, glada gäster och en nöjd mamma.
Här kommer lite bilder från kalaset
Och eftersom jag igår lovade att lägga upp en större bild på tårtan så att man kan se den ordentligt kommer den här
Nu vidare mot nya projekt och utmaningar :)
6 Augusti 2014 - En fullspäckad vecka
Publicerat 2014-08-06 10:25:00 i
Allmänt
Detta är en vecka fullt med bakning och städning för på söndag blir mitt lilla hjärta 4 år! Hon har önskat sig ett Hello Kitty kalas, så det ska det bli. Först ska vi ha ett mingelbord med ostar, kex, marmelad, oliver och lite olika frukter. Efter det blir det ett dessertbort med cupcakes, tårta och chokladbollar. Tårtbottnarna och cupcakesen gjorde jag för någon dag sedan så de ligger i frysen redo för att fyllas och dekoreras. Idag ska jag baka kex och koka marmelad. Och på fredag ska lilltjejen hjälpa till med chokladbollarna. Lördag ska vi fixa klart tårtorna och cupcakesen och på söndag är kalaset. Kommer bli en fullspäckad men väldigt rolig vecka tror jag!
Ska försöka komma ihåg att fotografera allt så att ni får se sen ;)
29 juli 2014 - kvällspyssel
Publicerat 2014-07-29 21:50:00 i
Allmänt
Kvällens pysslande när lillsnurpan somnat. Har i alla fall fattat hur man sätter ihop grodan, nu ska jag bara lära mig göra det snyggt med... bara till att fortsätta öva, nån gång ska jag bli bra på det här med marsipanfigurer.
(Kronan är inte så sne som det ser ut, men det var svårt att få till en bild i en vinkel där den såg bra ut)
29 juli 2014 - prinsesstårta
Publicerat 2014-07-29 09:50:38 i
Allmänt
Varför blir det aldrig så perfekt som jag tänkt mig? Håller ju på att ta fram en ny smörkräm, men den vill inte bli så bra som jag hoppats på. Så i natt har jag fått ta till alla möjliga knep för att rädda tårtan. Nu är den iallafall klar och snart är det dags för leverans.
28 juli 2014 - tårtdekoration
Publicerat 2014-07-28 19:01:03 i
Allmänt
Imorgon ska jag leverera en beställning på en klassisk prinsesstårta, så idag har jag tränat på att göra egna rosor och dekorationer. Tycker själv det är lite konstigt men jag har aldrig gjort en enda marsipanros innan. Men skam den som ger sig och Övning ger färdighet! Den här rosen kommer få pryda morgondagens tårta, vad tycker ni?
18 juli 2014 - överenskommelse
Publicerat 2014-07-18 22:48:00 i
Allmänt
Igår dealade jag med en kille på jobbet, han betalade min lunch om jag bakade till nästa gång han skulle jobba. Ser mig själv som vinnaren i denna uppgörelse :) så igår satt jag och funderade på vad jag skulle göra. Kom på att jag hade rabarber i kylen som behövde tas om hand så bestämde mig för att göra rabarbermuffins med smulpajstopping. Supergott om ni frågar mig! Men när jag var klar kom jag på att rabarber är en sån där smak som man antingen älskar eller avskyr och eftersom jag inte vet vilket denna killen gör så har jag ikväll även gjort citroncupcakes. Förhoppningsvis tycker han väl om något av det iaf ;) håller även på att experimenterat fram en ny smörkräm, börjar bli ganska nöjd men lite till behöver sen justeras.
Ikväll har jag även haft finbesök av världens bästa mamma. Vi tog en promenad och plockade lite kantareller. Så nu ska jag förvälla dom och sen är det nog dags för sängen.
God natt gott folk
18 Juni 2014 - Student
Publicerat 2014-06-18 17:37:00 i
Allmänt
I torsdags had L sin student och här ser ni tårtorna som hon fick. Hon har gått ett hundprogram och jag ville därför ge henne tårtor som visade på detta. Det blev mycket uppskattat både utseendemässigt och i smaken :)
Nu ska jag sätta igång att baka kladdkaka med chokladglanche för på lördag fyller mitt stora hjäta år och imorgon ska han bjuda på fika på sitt jobb.
5 Juni 2014
Publicerat 2014-06-05 11:02:00 i
Allmänt
Nu var det ett tag sedan jag uppdaterade här igen, men oj så mycket som har hänt. Sist jag skrev var det första advent och jag hade bland annat bakat en Julstubbe. Bara för skoj skull skickade jag in det receptet till en tävling på Mildas hemsda, och gissa vad? JAG VANN! Så förra veckan kom en röd KitchenAid på posten och framåt jul kommer mitt recept finnas med i Mildas receptbok, Det ni!
Min nya KitchenAid
Det vinnande bidraget :)
Är för övrigt inne i en tårtbakarperiod. Blir väl så när nästan alla fyller år på våren/sommaren. Tänkte därför dela med mig av mina två senaste tårtor. Nästa vecka tar L studenten, och jag har fått äran att fixa tårtorna. Bilder på det kommer nog också senare :)
Min födelsedagstårta. En chokladbollstårta med vaniljkräm
Mammas födelsedagstårta. Päron, choklad och kokos i en fantastisk kombination.
Har dessutom köpt mig ett våningstårtefat som jag använde vid Es födelsedag, men har tyvärr ingen bra bild på just tårtan...
Första advent
Publicerat 2013-12-02 10:59:10 i
Allmänt
Igår var det första advent och vi bjöd hem de bästa på ett mysigt glögg fika. Finns inget som är bättre än att sitta i lugn och ro med människor man älskar och bara njuta av stunden. Nedan kommer lite bilder på allt vi mumsade i oss igår.
Cake pops med nötkräm
Pepperkakor och citronmuffins
Fudgekakor som min älskade lillasyster bakat
En (o)klassisk julstubbe
Dessutom fanns det saffransbiscotti men dem lyckades visst inte komma med på någon bild.
Till det hade vi hemmagjord lingonglögg. Det va första gången jag gjorde glögg själv men den blev supergod så kommer definitivt göra det igen.
och medan jag fixade fika till oss bakade prinsessan adventsfika till dockorna <3
Ha en fortsatt trevlig väntan inför julen
När det inte blir som man tänkt sig
Publicerat 2013-11-18 12:22:30 i
Allmänt
Idag är jag på riktigt dåligt humör, men jag ska försöka låta det gå ut så lite som möjligt över er. Ni ska slippa höra den långa och tråkiga berättelsen och i stället ska jag dela med mig av den bra (hoppas jag?) del som jag fått ut av det hela. JAG SKA SATSA PÅ ETT EGET FÖRETAG. Jag vill baka, det är det som gör mig glad och får mig att må bra. Att stå i köket och testa olika smakkombinationer och se hur olika konsistenser uppstår, det är min livsterapi. Visst det blir inte alltid som man tänkt sig från början, men så är det ju med allt här i livet, men det behöver inte betyda att det blir sämre än utgångstanken. Som idag till exempel; jag vaknade och kände inte för att göra någonting alls, och den där känslan hängde liksom kvar. Så när jag kom till lunchen orkade jag inte göra något avancerat utan bestämde mig för pasta med svamp och ädelostsås. Jag började steka svampen och tog fram det jag trodde skulle funka att ha i. På måfå hällde jag i lite det ena och lite det andra. När såsen var nästan klar smakade jag av den och fick en rejäl överraskning. Den var mycket godare än jag förväntat mig! Den var till och med så god att jag bestämde mig för att skippa pastan och gjorde om den tråkiga pastasåsen till en himmelskt god svamp och ädelostsoppa.
Äppelmuffins
Publicerat 2013-11-03 11:00:25 i
Allmänt
En regning och förkyld höstdag som denna fick det bli en sats äppelmuffins och filmmys i soffan
biskvier
Publicerat 2013-10-23 14:45:15 i
Allmänt
Just nu står det mumsiga biskvier i frysen. Kanske får ni se resultatet imorgon :)
fika-piroger
Publicerat 2013-09-18 15:45:43 i
Allmänt
Idag blev det piroger med banan, blåbär och kokos. Förutom att jag egentligen inte tycker om banansmaken så blev det lyckat :)
choklad och jordgubbstårta
Publicerat 2013-09-09 18:57:01 i
Allmänt
Blev tydligen ett lyckat resultat trots allt :) men med världens sötaste hjälpreda måste det ju bli bra ♡
